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酱菜的营养 酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的食品。酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生...

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杞县酱菜 河南开封杞县是酱菜的故乡，以莫家酱菜闻名海内外，酱红萝卜色泽鲜红,咸中透甜,酱香浓郁、红薯泥香而不腻至今广为流传。 龙亭牌酱菜，始创于清朝嘉庆年间，被...

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云南酱菜 昆明民间有句老话：“姜开胃、蒜打毒、辣椒吃了走筋骨”，“好的咸菜是味药”。姜、蒜含辛辣素和芳香成分，蒜能解毒、抗菌消水、驱肠道寄生虫。姜有温中祛寒、健...

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